过年面食怎么做出蛇的形状
更新时间：2020-10-24 00:00:00
1、酵母和牛奶搅拌均匀，将面粉加入，反复揉面10分钟，揉成光滑面团，于温暖处发酵至两倍大。
2、取出面团，铺撒薄粉，继续反复揉面10分钟，排除面团中的气泡。
3、将面团分成四份：120克、80克、40克和剩余面团，分别揉圆，备用。
4、取120克面团用擀面杖擀开成圆形厚度约5毫米，用剪刀顺外边缘依次剪开深度和宽度约为8毫米的开边，三个一组，间隔捏紧成花边。
5、依此做完80克和40克的面团，并将三个花边饼底摞起成莲花座。
6、将剩下的面团取40克，揉成一头粗一头细的长条，做成蛇的形状盘在步骤5的饼坯上。再取一小块面团，捏成圆盆状，底部蘸少许水，放在头下做聚宝盆。
7、用小剪刀在蛇身上剪出刺，并在头部横向剪开成嘴，塞入红枣片和硬币，用绿豆蘸水摁入头部两侧做眼睛，并在眼睛后侧各剪一小刀立起成角。
8、放入锅中蒸15分钟即可。
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