糖色炒苦了怎么补救
更新时间：2020-11-12 00:00:00
糖色炒苦了只能倒了重炒。糖色炒制的好坏，关键在于火候，炒糖色的温度不宜过高，如果火旺温度过高，就会出现苦味和焦糊味。
炒糖色的最佳温度是180~190度之间。此外，炒糖色宜使用慢火，用慢火才能使糖逐渐熔化，水分蒸发并焦化，而出现令有人愉悦的焦糖气味，从而达到质量要求。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
热门生活百科推荐