求胡辣汤做法有胡辣汤的面粉
更新时间：2020-09-15 00:00:00
主料：猪里脊肉100克、面粉100克、红薯粉条100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆腐皮50克。
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量、葱适量、香油适量、米醋适量、八角1粒、桂皮1小块、姜适量、高汤适量 。
做法：
1、肉加入高汤、葱姜、桂皮、八角煮至30分钟；
2、煮好的肉切成小丁备用，木耳提前泡发；
3、红薯粉条用温水浸泡30分钟，用流动水洗净；
4、分别把木耳、海带、豆皮切成丝，面粉用少许水合成面团，加入适量的水浸泡10分钟；
5、用手反复抓洗面团，直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出，洗面筋的水留下备用；
6、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱，再放入肉丁稍煸炒；
7、倒入猪肉的汤。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮，约需煮25分钟；
8、调入酱油、盐、鸡精和白胡椒粉煮3分钟；
9、关火，加入 米醋和香油即可。
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