冰镇黄鳝的做法和配方
更新时间：2021-09-24 10:55:10
1、黄鳝适量，冰适量。
2、首先将黄鳝肉切片，然后将切好的鳝飞飞水，即是放到滚水里烫一烫，再过一过冷水，就马上捞上来放到冰水里急冻，最后把黄鳝放在一个自制的冰盆里保鲜。
3、冰镇黄鳝最难掌握的就是一热一冻之间，如果热的太久黄鳝肉就会变老，火候不够又还是生的，而且冰的时间不够快的话，还会失去那种香脆的口感。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
热门生活百科推荐