油焖茄子的家常做法
更新时间：2021-09-24 10:55:05
1、准备材料：茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
2、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。
3、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
4、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下。
5、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟。
6、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 黑椒牛肉千层馅饼怎么做
下一篇 : 请假条范文
网友关注生活百科
热门生活百科推荐