平湖市美食
更新时间：2021-04-19 00:00:00
平湖市美食有平湖糟蛋、先先凤尾鱼、油爆鳝丝、尺糕、咸菜塌饼、面拖蟹等。
1、平湖糟蛋：采用优质糯米和酒糟糟渍而成，蛋壳脱落而膜不破，形似榄球、酒香四溢、软滑爽口。
2、先先凤尾鱼：以海鱼为原料，配以十几种佐料精制而成，色泽金黄、肉质鲜嫩、香酥可口、回味久远。
3、油爆鳝丝：生鳝爆炒，撒上蒜头、胡椒粉，配上用鸡汤烹煮的二两细面，香味四溢。
4、尺糕：平湖人过年要吃尺糕，寓意事业蒸蒸日上，民间还有一种说法：尺糕大小与知县的官印大小相当，寓意步步高升。
5、咸菜塌饼：在平湖乡下，清明至立夏前后，都会做咸菜笋末圆团，也叫咸菜塌饼。出锅的圆团光滑发亮，咬一口笋末夹着咸菜微酸，为乡下春夏交替之令美食。
6、面拖蟹：选用肉质鲜嫩，蟹黄极多的青蟹为主料，面糊与蟹同烹，姜黄的浓汁中包裹着橘黄色的蟹壳。
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