怎么做鱼滑嫩
更新时间：2021-09-24 10:54:59
1、想要做出滑嫩的鱼片，第一肯定是要用新鲜的鱼，最好是当天宰杀的。其次最好是黑鱼，鱼要肥美，肉厚且紧实，还得鱼刺少，上浆和滑油也很重要。
2、上浆部分，鱼片清洗干净后沥干水分，放在盘子里，调入盐，胡椒粉，料酒少许，一点点鸡粉，最重要的当然就是生粉了，淀粉一点点的上，全部放好调料后，用手抓捏，把味道抓进鱼片里。
3、淀粉不用太多，也不能太少，就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的，有点儿粘手，就行了，然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用。
4、锅中放多一些的油烧热后，放入鱼片迅速用锅铲拨散，大概不到10秒钟时间，鱼片就会变的透明至发白，这个时候就要关火，利用余温把鱼片烫至八九成熟，盛出备用了。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 了不起的长城第四期什么时候播
下一篇 : 机场特警每周更新几集
热门生活百科推荐