广东小吃萝卜牛腩的做法
更新时间：2020-08-15 00:00:00
食材用料：
牛腩300克，萝卜半个，姜3片，蒜3块，草果1个，香叶3片，大料3个，玉桂一小块，糖一勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量。
步骤：
1、牛腩放入清水里浸泡去血水，反复多次再接清水浸泡半小时以上洗净，切成大小均匀的块；
2、取干净炒锅，放入一大勺油，中火烧热下入姜蒜等配料爆香；
3、倒入牛腩翻炒均匀，炒至牛腩五分熟；
4、放料酒一勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺；
5、把牛腩与调味料混合，翻炒均匀，上色；
6、倒入淹没过牛腩的白开水烧开；
7、把牛腩与汤汁倒入电饭煲内胆里；
8、放进电饭煲里功能选择蒸煮功能，定时1小时；
9、在炖牛腩期间，把白萝卜去皮洗净把萝卜切成大小均匀的块；
10、把牛腩端出来，炖之前一定要加足水，把萝卜也下锅里，加入1勺盐；
11、盖上盖子，中火焖煮25分钟至萝卜熟透；
12、萝卜熟之后开大火收汁，最后加入水淀粉翻匀；
13、起锅前可以根据个人口味调入麻油，花椒油。
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