鳄鱼肉怎么去腥味啊
更新时间：2020-10-01 00:00:00
1、酒类去腥：可利用酒精对腥味物质的溶解和挥发性能，将鳄鱼肉中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加热后一并挥发除去腥臭味；
2、中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，生成醋酸盐类，可使腥臭味大为减弱；
3、加热去腥：沸点较低的腥味物质，可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质，也可采用长时间加热法去腥，或在热油中让腥味物质挥发。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 金鱼可以一天喂一次吗
下一篇 : 手电钻钻头怎么安装
热门生活百科推荐