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那年秋天的茄子做法
更新时间:2020-09-09 00:00:00

1、准备食材,长茄子 2个,猪肉 200克,葱、姜、淀粉、料酒 10克,酱油 10克,盐、白糖、味精、香油适量;

2、把茄子洗净;

3、把肉洗净,切碎剁成泥状;

4、放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀;

5、长茄子切成0.8和1公分的片,下边不要切断了,隔一片去一片;

6、去掉的那一片中间加上肉馅;

7、锅里放油,六成热放入茄子,肉面向下;

8、另一个也放进锅里,炸到金黄色反过来再炸另一面;

9、炸好盛到盘子里;

10、放入蒸锅,用大火蒸8分钟;

11、另起一锅,放入少许油,放入葱、姜末爆香;

12、把蒸茄子的原汁倒入锅中,倒入酱油、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅前加香油调味;

13、出锅,浇到茄子上即可。

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