舍得坊木桶豆腐的做法
更新时间：2020-09-16 00:00:00
舍得坊木桶豆腐做法如下：
1、材料：黄豆豆腐王、干花菇、木耳、尖辣椒、香葱、鸡蛋、花生油、耗油、盐、花椒面、丁香水。
2、黄豆按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上后用豆浆机打磨成熟豆浆。
3、木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。
4、将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，不能搅动，不要挪动木桶，冲的力量可能将豆腐王融入豆浆中，静置20分钟。
5、将干花菇、木耳分别洗净，加一点点白糖，用温水侵泡30分钟，再次清洗。
6、花菇、木耳、辣椒切丝，香葱切碎，鸡蛋调匀，锅中放入花生油，将鸡蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒，加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。
7、将豆花盛在碗中，来一勺山菌卤。
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