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驴肉炖西红柿好吗
更新时间:2020-08-20 00:00:00

驴肉炖西红柿好。西红柿中的番茄红素具有抗衰老的效果,还能增强免疫力。驴肉比猪肉、羊肉要优质,胆固醇也比较低。

制作流程:

1、用料:驴腿肉500克、熟菜油500克、蕃茄15克、干辣椒20克、花椒3克、姜片15克、白糖10克、酱油20克、精盐7、5克、甜酒酿50克、鲜汤250克、葱段10克、麻油10克、绍酒5克。

2、操作:

1、驴肉切成6、5厘米长、4、5厘米宽、0.3厘米厚的片,放在碗内,加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀,腌渍约半小时,拣去葱、姜。干辣椒切成2、5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片;

2、炒锅上火,舀入菜油烧至七成熟,放入驴肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒炸香成棕红色,下蕃茄炒出香味,加入鲜汤,放入驴肉、精盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加入酒酿、白糖、味精、麻油。

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