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经典鱼香茄子如何做
更新时间:2021-09-24 10:54:13

1、主料:茄子1个,蒜3瓣,姜4片,葱2根,调料:食盐适量,酱油3勺,淀粉1勺,辣椒油3勺,元贞糖2勺,水小半碗,柿子椒适量。

2、将茄子切条,用盐腌20min。

3、将葱、姜、泡椒、蒜切碎备用。

4、将佐料调成汁。

5、腌好的茄子去水,在锅中煸炒,把水分都杀出来(锅中无需加油)。

6、热锅,加入红油(或者植物油,稍多些)。

7、加入葱、姜、泡椒,炒出香味

8、加入茄子,翻炒。

9、继而加入青椒、葱碎。

10、翻炒后倒入佐料汁收水即可。

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