黄鳝可以和虾一起做吧
更新时间：2020-08-17 00:00:00
如黄鳝虾粥、虾爆黄鳝。
黄鳝虾粥做法：
1、鳝鱼去骨去头切片，海虾不用剥壳，也不用去头，用剪刀将虾线挑出来即可；
2、大米下锅，小火熬粥；
3、大约半小时后，加入几勺土鸡汤，依据个人喜好适当放盐；
4、将海虾放入粥中，小火熬制5分钟；
5、将鳝鱼放入粥中，小火熬5-8分钟，直到肉质变软；
6、放入蔬菜，一分钟后起锅。
虾爆黄鳝做法：
1、材料：虾仁 400g、黄鳝 500g、葱段、姜片、红辣椒、生粉、盐、糖、生抽、料酒、香油 ；
2、新鲜虾仁洗净。用生粉和盐腌制片刻；
3、仔细洗干净鳝鱼身上的粘液。；
4、剔去鳝鱼的骨头，切片；
5、炒锅烧热放油，先放入虾仁滑开，倒入鳝片，炸一分钟，捞起沥油；
6、锅中留少许油，爆香葱段，姜片和红辣椒，加糖，生抽和料酒烧滚，下虾仁和黄鳝，炒匀，用生粉水勾欠，出锅前淋上香油，即完成。
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