蓬灰和碱面的区别
更新时间：2021-09-24 10:53:48
1、成分不一
用蓬灰和面：蓬灰的主要成分是碳酸钾。
用碱和面：食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打的混合物。
2、口感不一
用蓬灰和面：可以增加面的口感，会比较“劲”一些。
用碱和面：可以去除发面团的酸味。
3、色泽不一
用蓬灰和面：制作出的面皮颜色黄亮。
用碱和面：可使面皮膨松洁白，但不能加入过多。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
网友关注生活百科
热门生活百科推荐