河鳗经典做法
更新时间：2020-10-29 00:00:00
河鳗处理好切段，码在盘里，放两片火腿，加点料酒、盐、姜片、葱结，上笼蒸20分钟；出笼后去掉姜、葱，滗尽汤汁，翻扣入汤碗内，去网油，加味精，浇入肉清汤即成；食时与姜汁味碟同时上桌。
晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒上笼隔水蒸味道更美。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 十大英文怀旧经典歌曲
下一篇 : 脱脂牛奶和生牛乳的区别
热门生活百科推荐