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自己在家做面包哪种发酵好谢谢
更新时间:2020-10-04 00:00:00

酵母发面的做法:

一、材料

面粉,细砂糖,酵母,盐,清水200克(和面时使用)+5克(揉面时使用)

二、做法

1、将面粉、细砂糖、酵母、盐全部放入面盆中。

2、将材料搅匀。

3、少量、分次加入清水。

4、加入水后,快速用手把面粉和水搅成絮状。

5、再把散开的面揉成团。

6、揉成团后放在案板上揉,场地大揉着更方便。

7、揉面时面团中间按个窝,一次加入1茶匙的水,把水揉进面团里。加了2次水,一共5克。

8、揉了12分钟,面团基本上比较光滑了。

9、揉好的面团放入稍大一些的面盆中。

10、盖上盖子,让它慢慢发酵4小时即可。

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