卤菜与凉拌菜的做法及配料
更新时间：2020-08-19 00:00:00
卤菜：加原料、料酒、糖色，先大火，后小火煮30分钟，后加入老三样，煮5分钟后全部捞起检查，没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制，直到卤好为止。将卤好的半成品放入已停火的卤水中浸泡10分钟后捞出。将八角和香籽磨成粉加入；取适量麦芽糖加少量水置于火上用小火煮开，然后在鸡、鸭等表面均匀的刷上一层即可。
凉拌菜胡萝卜、土豆刨丝，木耳切丝、莲藕切成3mm左右的薄片。大锅煮沸水，将各种材料分别下去焯熟。大概一分钟即可。 土豆切丝后得用清水洗两遍，并浸在水中。各种食材都得焯水。焯过水的食材捞起放入冷水或冰水中。把配料都撒在上面。调料：姜、葱、蒜、青红椒 、盐、糖、味精、米醋、红油、莲藕、胡萝卜、土豆。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 沙尘暴是什么时候有
下一篇 : 三星手机主屏幕布局怎样解锁
网友关注生活百科
热门生活百科推荐