做鸡块腌制方法
更新时间：2021-09-24 10:53:28
1、主料：鸡腿肉260g、西红柿30g、卷心菜20g、生菜15g。
2、辅料：油适量、盐1/2勺、黑胡椒粉1/8勺、姜片5g、蒜粒5g、蛋清2大勺、玉米淀粉3大勺、面0.5g、水500g。
3、将鸡腿用清水浸泡1个小时以上，捞出后洗净，去骨，去除筋、脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。
4、将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。
5、将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。
6、放入蛋清，抓匀；放入淀粉，抓匀；放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水，也可以不添，视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 钓鱼要怎么才不让鱼跑掉
下一篇 : 炖鸡蛋做法
热门生活百科推荐