红花花卷的做法
更新时间：2021-09-24 10:53:22
1、红面团：可以准备甜菜头、红叶苋菜、胡萝卜、西红柿、红甜椒、紫甘蓝、藏红花也可以，味道、颜色略有不同。300克面粉+3克酵母粉+100克水。
2、将揉好的面团盖上盖，20℃饧发2小时至面团体积膨大两倍，内部呈蜂窝状为止。发好的面团揉至表面光滑。
3、将擀成的面饼一层层叠加起来，中间抹上色拉油和盐，切去多余部分。然后将面饼卷起来。切成3-4厘米宽的剂子。用筷子在剂子上压一下。
4、然后把剂子放在筷子上，右手拿筷子，左手的大拇指和食指沿着筷子压过的地方向下捏紧，同时右手迅速拿着筷子顺时针绕一圈。最后用筷子再把底部压实后，抽出筷子即可。
5、也可在面饼最上面抹上红豆沙。将做好的花卷盖上干净的毛巾再饧10分钟，放入装有冷水的蒸锅中，大火烧开后，转中火蒸10分钟即可。
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