怎样用白酒自制葡萄酒
更新时间：2020-10-05 00:00:00
主料：葡萄10千克，白酒500克。
辅料：酵母粉3克，白糖1、5千克。
步骤如下：
1、选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄；
2、将葡萄轻揉破碎，捏破果粒，切勿压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的百分之七十；
3、接下来把葡萄汁，酵母粉，白酒，白糖一同放入容器中；
4、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30摄氏度为宜，持续该操作一周时间；
5、待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清；
6、存放一到两周后，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖即可。
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