簸箕炊全用糯米粉做行吗
更新时间：2020-10-28 00:00:00
不行。因为簸箕炊全用糯米粉做是不行的，会太黏稠，口感不好。簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。
因簸箕炊采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，将放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。簸箕炊待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。
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