豆腐能和鸡汤一起吃吗
更新时间：2020-10-26 00:00:00
材料：老豆腐、藜麦、猪后腿肉、小葱、芝麻香油、食盐。
做法如下：
1、藜麦放小碗里，加入适量冷水没过藜麦表面，用筷子搅拌几次沥掉水分；
2、砂锅内放入足量冷水，大火烧至锅里发出响声，洗净的藜麦放入锅中；
3、大火熬煮15分钟至藜麦表面开花，用漏勺将藜麦沥水捞出；
4、老豆腐放入碗中，用擀面杖压制；
5、把老豆腐捣压成豆腐泥；
6、猪后腿肉先用刀切成薄片，再剁成末；
7、猪肉末放入豆腐泥中；
8、沥干水分的熟藜麦同样放入豆腐泥中；
9、用筷子朝一个方向搅拌，使三种食材搅拌均匀；
10、碗中加入适量食盐；
11.小葱洗净切成葱花；
12.葱花放入碗中，并淋入几滴芝麻香油；
13.用筷子朝一个方向搅拌，使食材与调味料混合均匀；
14.右手用少量冷水蘸湿，抓取少量调好的豆腐馅在手心里；
15.右手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲，与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触，同时把右手竖立，弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下，藜麦豆腐酱就会从虎口处挤出，把豆腐酱重新放回手掌心，反复挤出几次形成一个紧实的豆腐丸子；
16.用左手把右手虎口处的豆腐丸子取下；
17.所有做好的豆腐丸子分散摆放在盘子里；
18.用勺子舀入适量鸡汤；
19.把盘子放入蒸锅，盖好锅盖，大火蒸8分钟，至豆腐丸子熟；
20.青菜叶和胡萝卜片放入开水锅中焯烫一下，控水捞出；
21.把豆腐丸子、青菜、胡萝卜片放入碗中，舀入鸡汤即可。
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