玉米面团子怎么做
更新时间：2021-09-24 10:52:55
1、主料：玉米面(黄)2大勺、面粉2大勺、黄豆面1大勺、圆白菜半颗、胡萝卜(黄)1根、鸡蛋2个、粉条50克。
2、辅料：食用油20克、虾皮20克、酵母粉5克、葱花儿10克。
3、做法：
（1）菜团子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份，他们的比例是2:2:1。
（2）将三种面粉混合，加入5克发酵粉，逐渐加入水和成光滑的面团，在室温下等待发酵。
（3）菜团子馅料的原料：圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克。
（4）将鸡蛋炒散，备用。
（5）将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下。
（6）将圆白菜、胡萝卜切丝，焯一下。
（7）将焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。
（8）将各种馅料拌匀。
（9）面已经发酵至原来的2倍大。
（10）将发好面团再揉光滑，掺入少许的干面。
（11）切成小的面剂。
（12）将面剂擀成皮，像包包子一样包入馅料，和好口。
（13）再将封口压在下面，整形。
（14）将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖，中火蒸20分钟即可。
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