驴肉怎么做黄焖驴肉
更新时间：2021-09-24 10:52:42
1、主料：驴肋条。
2、辅料：白芝麻、枸杞、大枣、独蒜、桂皮、叶子、草果、八角、花椒。
3、调料：酱油（生抽）、盐、花生油、薄荷、丘北干辣椒、昭通酱。
4、毛驴肋条肉洗干净备用，把花生油倒入锅里，把毛驴肉上的油脂部分切下来用花生油炸出油，丢弃油渣，然后把所有香料和昭通酱按先后顺序放入锅里炒香。
5、把洗干净的毛驴肋条肉（黄焖最好吃的就是肋条，毛驴、牛、羊肉如是）放进锅里一起炒制。
6、肉炒出水来再继续翻炒约10分钟。
7、放入冷水大火煮涨。
8、煮涨后再继续煮5分钟左右。
9、整锅一起倒入电饭锅内继续煮，涨后将开关放至保温档，切勿断电或打开锅盖，第二天早晨8点起床后再次按下电饭煲煮饭档，烧涨后不揭盖手动调到保温档焖至11.00，此时口感刚刚好。
10、洗好薄荷放在碗底，新鲜出炉的黄焖毛驴肉就出锅了，味道好极了。
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