防腐剂是杀菌还是抑菌
更新时间：2022-08-15 16:45:39
防腐剂既可以杀菌也可以抑菌。防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖。
防腐剂应用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。
防腐剂干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。
防腐剂改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 外卖塑料盒微波炉加热几分钟
下一篇 : 薯片为什么是弧形的
热门生活百科推荐