自贡十大名小吃
更新时间：2022-08-09 16:38:11
1、自贡燕窝丝——1990年8月获四川省风味小吃奖，采用面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯等，以精湛的工艺，卷成燕窝丝状，经上笼蒸熟而成。
2、自贡掌盘牛肉——用料考究，佐料也很讲品味，配有葱花、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好调料，吃起来麻、辣、鲜、还有化渣的感觉。
3、自贡毛牛肉——选用上等牛肉切条，先将血水漂净，经煮、卤、炒而成。以色泽棕黄，松软化渣 ，咸淡适度，醇香味长而闻名。
4、富顺豆花——自贡的地方特色小吃，食材是优质大豆，具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。
5、自贡冷吃兔——又名浓味冷吃兔、香辣兔，色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜；肉质坚实、嚼劲十足、回味悠长，香气四溢。
6、牛佛烘肘——具有色泽棕红、味鲜回甜、咸淡适度、肉质肥嫩、香气浓郁、肥而不腻的独特风味，适宜不同年龄人士食用。
7、开花白糕——是用糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，用蒸笼蒸熟食用。甜中有回味，老少皆宜。
8、火鞭子牛肉——选料严格，刀工精细，工艺考究。牛肉质地干香、酥而不绵、风味独特，适于佐酒，食者细嚼慢品，回味悠长。
9、担担面——是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。麻酱浓香，麻辣酸味突出，堪称川味面食中的佼佼者。
10、自贡谢凉粉——制作精细、用料考究，有质细、柔嫩、筋力软绵、清香可口的特点。细嫩绵实、滑润爽口、麻辣香、风味独特。
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