做汤圆用糯米粉可以加些面粉吗
更新时间：2022-07-01 12:33:27
在做汤圆的糯米粉中加点面粉可以防止汤圆裂开，但是会减少汤圆的软糯的口感。
材料：炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、糯米粉200克、适量面粉、温水。
做法：
炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎；黄油放小锅里面加热用小火慢慢加热。黄油全部融化即可，然后将黑芝麻糖粉一次性全部倒入并搅拌均匀。将馅料放入冰箱冷藏至凝固。将馅料搓成每个15克的圆球备用。如果温度较高太软，可以再放回继续冷藏。200克糯米粉，加入160克温水，再加入适量面粉捏揉均匀。将揉好的汤圆面取30克，搓成圆球。然后用两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。最后将包好的汤圆裹上一层干粉即可。
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