请问猪扒怎么做用哪些配料和味汁
更新时间：2022-06-04 11:13:42
红酒香菇猪扒材料：猪扒4小块、红酒1小杯、柠檬洋葱小半个、面粉20克、糖1茶匙，生粉1茶匙；
做法：
猪扒洗净，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可；切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩；拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会；腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁，柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝；在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉，依次做好所有的猪扒；平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出；平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。
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