为什么做的发糕有酸味
更新时间：2022-01-31 09:37:19
发酵过头。做出来的发糕出现了酸味，就证明是发酵的时间过长或者是酵母菌加入过多而导致的，尤其是红糖发糕，对于酵母菌发酵有一定的促进作用，很容易发酵过头。而酵母菌和面团本身就是一种酸性物质，食用起来本身带有一定的酸味，当酵母菌加入过多的时候酸味就会更加明显。
发糕蒸出来发酸了还能吃吗：能吃。刚蒸出来的发糕如果带有酸味，只是发酵过头引起的，并不会滋生对人体有害的物质，是酵母菌在呼吸下产生的酒精和酯类挥发酸现象，可以放心食用的，但如果是放久了变质出现的酸味，则不可以食用，否则对健康不利。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 雪莲果长在什么地方
下一篇 : 做蛋白质的sdspage电泳为什么脱完色没有条带
热门生活百科推荐