白萝卜包子素馅怎么做好吃
更新时间：2022-01-19 10:34:04
用料：中筋面粉400克、干酵母4克、牛奶235毫升、白糖10克、白萝卜1个、粉条1把、肥瘦肉100克、盐适量、鸡精1勺、十三香1勺、姜粉2克、白胡椒粉2克、白糖1克、老抽1勺。
1、面粉加牛奶、酵母、白糖混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发两倍大。
2、醒面时间开馅始拌包子：白萝卜丝，粉条泡软。
3、锅中放适量水烧开，分别把白萝卜丝，粉条焯水，捞出来备用。
4、白萝卜丝挤干水分切段，粉条控水切碎，肥瘦肉切丁。
5、锅中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁发黄、出油。
6、把白萝卜粉条倒进油渣锅中，放盐、十三香、姜粉、老抽、鸡精、白胡椒粉、白糖，翻拌均匀晾凉备用。
7、发好的面团是之前的两倍大，扒开面团，里面呈蜂窝状，面团排气，搓成长条，切成小剂子按扁。
8、擀成圆形面皮，中间厚周围薄，包上萝卜粉条馅。
9、用自己的手法包成包子，包子下面垫蒸笼纸，盖上盖子，进行二次醒发。
10、盖上盖子，水开后计时蒸20分钟，关火后焖1-2分钟出锅。
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