哪种条件有利于水果保鲜
更新时间：2021-12-22 09:44:24
低温，低氧，湿度适中。
1、低温：低温能抑制呼吸作用，减少有机物的消耗，生产上常利用这一原理在低温下储存水果。
2、低氧：同时利用降低氧气浓度抑制呼吸作用，减少有机物消耗原理延长水果保鲜时间。但是在完全无氧情况下，无氧呼吸强，分解的有机物较多，同时产生酒精，一样不利于水果保质、保鲜，所以一般采用低氧保存，此时有氧呼吸较弱，而无氧呼吸又受到抑制。
3、温度适中：粮食储藏需要低温、干燥、低氧的环境，而水果、蔬菜储藏需要零上低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果。若采用零下低温会使水果细胞因结冰而冻坏，水果品质下降。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 开了的榴莲怎么保存
下一篇 : 干冰吃多了对身体有害吗
热门生活百科推荐