咸菜怎么炒
更新时间：2021-12-13 09:29:27
１、咸菜头先切成片，泡水出咸味，多换两次水。
２、咸菜切丝备用，把蒜末、干红辣椒、葱切好备齐。
３、热油锅，下蒜末和辣椒炒香。
４、下咸菜丝一起炒，免加盐，加一点糖调味，最后撒葱花即可。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，像熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 高铁退票钱什么时候到账
下一篇 : 柠檬买多了怎么处理
热门生活百科推荐