捣蒜的工具叫什么
更新时间：2021-12-07 15:31:07
蒜臼子，是中国民间捣蒜泥的专用器具。流行于华北、东北一带。形如中药店之臼杵。分臼窝和蒜锤两物。臼窝多为釉陶制品。由一个钵子和一个蒜锤组成，用的时候，握蒜锤，用力敲击容器里的蒜瓣等物体，直到成泥或碎沫。蒜臼子还可以制作花生、大豆等等。
捣蒜罐是中国传统制作蒜泥的工具。一般来讲包含罐体和蒜锤两部分组成。
将去皮的生大蒜放入捣蒜罐内，用捣蒜锤反复敲锤，直至蒜被捣烂成蒜泥状。做某些菜或主食时，特别是凉菜放入蒜泥味更美。
大蒜属于辛辣食材，因此将其制作成蒜泥状有助于其辛辣感均匀的涂抹在食物表面，从而达到美味的效果。现代医学表明，当大蒜被碾碎裸露在空气中十分钟以上，会产生强力抗癌杀菌的效果。
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