没有水饴用什么代替
更新时间：2021-11-26 10:40:39
蜂蜜或白糖加水。水饴是麦芽糖的一种。麦芽糖由于不同的做工和成分，分为：米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称。水饴在烘焙中甜度最低，具有良好的锁水性、适宜的粘稠度、降低冰点的能力。使慕斯不会随着时间的延长而变得干燥出水，能更好降低冰点，避免慕斯因降温过程缓慢而出现冰渣。
水饴无色，正式成规模的麦芽糖经过淀粉调浆、液化、糖化、过滤、初浓缩、脱色、离子交换、最终浓缩这一系列的工艺精加工之后。得来的麦芽糖浆被称为高麦芽糖浆，它的浓度在75%-86%之间。生产出的麦芽糖浆即为无色透明状液体。现代水饴就是采用的这种现代化的生产工艺制成的。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 砖头的十种用途
下一篇 : 水银体温计可以托运吗
热门生活百科推荐