生抽老抽和酱油的区别及用途
更新时间：2021-11-26 10:33:57
区别：生抽，颜色浅，上色能力一般，但味道最鲜。酱油，颜色适中，上色能力也适中，可以说是应用最广泛。老抽，因为加了焦糖色，色泽最沉重。用途：生抽主要应用于凉拌菜或者需要提鲜而不加重颜色的菜品，例如青菜类或者鱼类，更多时候，我们可以把它当做增鲜剂来使用，代替味精或者鸡精，很好的天然增鲜效果。酱油是北方的主要调味料，少放一点可以代替生抽，多放一点可以代替老抽，适应性最广泛，也最常见，可以说，你家里可以没有生抽老抽也要备一瓶酱油。老抽只用于红烧类菜品，用来增加菜品的色泽。平时炒菜基本很少用到。
选购酱油遵循：
１、酿造酱油。
２、无添加。
３、氨基酸态氮越高越好。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 鱼放在冰箱保鲜可以多久
下一篇 : 为什么酒店都用羽绒枕
热门生活百科推荐