为什么菠菜不能直接生吃
更新时间：2020-09-19 00:00:00
菠菜菜色碧绿、汁液多、根为红色，富含维生素C和矿物质类营养成分，但又因其含有较多的草酸，口感略有涩味。菠菜中所含的草酸为有机酸，它能够与人体中的钙直接作用，形成草酸钙沉淀，影响人体对钙的吸收，如果生吃，可能引发急性肾衰竭，因此不能在做汤时将菠菜洗净切好后直接撒在汤中，更不可直接生吃。 提醒：菠菜在烹调前必须先去除大部分草酸，采取的措施是将菠菜洗净切好，放入沸水锅内烫少许时间，立即捞入凉水中降温，此焯水过程可去掉菠菜中百分之八十以上的草酸。进行上述操作后再进行烹调食用，口感上不再有涩味。
保卡通专稿内容，转载请注明出处
不够精彩？
上一篇 : 英菲克i9和小米盒子3哪个好
下一篇 : 银行卡永久挂失会注销吗
热门生活百科推荐