酿制葡萄酒需要洗葡萄吗
更新时间：2020-09-10 00:00:00
国外酒庄里酿制的葡萄酒，葡萄不需要清洗，葡萄皮上的酵母会促进发酵。
自己酿制葡萄酒，建议清洗，会有一些农药参与，需要仔细清洗。
主料：葡萄。
配料：白糖。
葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口，24小时后第一次加入白糖。搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。第四天再加入白糖。继续发酵至第七天，每天二次搅拌。七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。继续发酵七天。七天后将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
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