酸菜包怎么做
更新时间：2020-10-11 00:00:00
食材用料：
主料：面粉500克，温水250克，猪肉200克，酸菜100克；
辅料：香菇3朵，植物油30克，木耳5瓣，盐1小勺，鸡精1小勺，蚝油3小勺，十三香1小勺，姜1小块，酵母4至5克；
做法：
1、将猪肉、酸菜、香菇、木耳、姜剁碎，调入适量水、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，拌匀备用；
2、面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状；
3、将面团揉至表面光滑；
4、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大；
5、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成蜂窝状即发酵完成；
6、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，将其分成小剂子；
7、将小剂子擀成包子皮，包入酸菜猪肉馅；
8、包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，二次醒发20-30分钟；
9、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖即可。
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